Välkommen till Sverigeskafferiet!

Vi heter Pia och Lasse Schönemyr och har jobbat inom restaurang i hela våra vuxna liv. I botten är vi kockar men vi har haft förmånen att som restauratörer få utveckla och driva hotell & restauranganläggningar i landet som anställda och delägare. 

Vi drömde om ett eget litet delikatessföretag och att hantverksmässigt utveckla moderna svensktillverkade kvalitetsdelikatesser att njuta till vardag och fest.

Det var rapsoljan som vännerna från Skåne överlämnade i gå-bort-present, en kruka persilja tillsammans med en bortglömd vitlöksranka längst in i skafferiet som blev embryot till första Sverigeskafferiet-delikatessen. Och det blev gott. Idén om ett Sverigeskafferi var född, våra entreprenörsjälar tog eld och vi började utveckla och småskaligt tillverka den sorts kvalitetsdelikatesser som normalt importeras från Medelhavsländerna. Detta är moderna svensktillverkade delikatesser, med en rejäl dos attityd. Långt ifrån syltigt, saftigt och gulligt utan mer liknande det importerade.

En brinnande skaparlust i kombination med de bästa förutsättningarna: Sverige har bland världens bästa djurhållning och livsmedelslagar, friska vattendrag, välhållna marker och skogar. Varför skall inte Sverige kunna presentera en modern småskalig delikatesskollektion? Klart vi kan, tänkte Pia och Lasse och startskottet gick. Hemmet förvandlades raskt till ett smaklaboratorium och vi började odla örter, kryddor och chili i trädgård, fönsterkarmar, veranda och balkong och vi lärde oss grunderna i att extrahera smaker. Både kockarna på någr av Göteborgs finkrogar och grannarna på gatan bjöds in för att ge sitt omdöme om nya, djärva delikatessprover och gav sitt absoluta gillande!

Pia och Lasse har sedan dess utvecklat tekniker för att från färska råvaror utvinna naturliga smaker med sting och attityd - en matsked från Sverige blandat med en nypa av världen. Resultatet blir lättlagad ”Var dags lyx” att njuta till vardag och fest.

Vår affärsidé, vision och mål framgår i nedan premiärnummer av "Goda Sverigeskafferiet Nyheter"

Ett varmt tack till Professor Bengt Norden Chalmers och VD Anders Karlström Chalmers Industriteknik Göteborg vilka 2003 supportade Lasse Schönemyrs innovation vilket indirekt kom att möjliggöra Sverigeskafferiet enligt nedan.

Bakgrund till Sverigeskafferiets extraktionsteknik och smakframställning:

Lasse Schönemyr arbetade som innovatör, VD och grundare av bioteknikföretaget Appeartex 2003 - 2007 inom Chalmers Innovation och kom att bygga upp ett namnkunnigt vetenskapligt råd. (www.appeartex.com)

Appeartex kom att medialt uppmärksammas sedan Lasse Schönemyr med team bistod fältsjukhus och uppsamlingsplatser i Ache provinsen med Appeartexmodifierade operationskläder, plastfilm och munskydd. Genom att klicka på YouTube länken kommer filmen från hjälpinsatsen: http://youtu.be/zO9LXL9Nhu0

Tack vare generositet och kunskap från Professor Bengt Nordén vid fysikalisk Kemi Chalmers (vid denna tidpunkt Ordförande för Kungliga Nobelstiftelsen i kemi) samt genom uppdragsforskning vid Chalmers Industriteknik (CIT) kom Lasse Schönemyr i kontakt med kunskap, utrustning, människor och nätverk vilket är till daglig nytta i Sverigeskafferiets extraktion och utvinning av naturliga smaker. Lasse Schönemyr patentskyddade 3 innovationer, två inom kemi samt ett appliceringsverktyg vid namn CIM Applicator.

Sverigeskafferiet AB:

Tack vare åren i Appeartex och Professor Bengt Nordéns generositet, vågade Pia och Lasse 2008 förverkliga drömmen om ett litet delikatessföretag varför Lasse sålde större delen av sina aktier i Appeartex hösten 2007, slutade sin anställning 2008 för att med sin fru Pia och sonen Robert ägna sig åt Sverigeskafferiet AB.

Det Goda Valet:

2010 tog Sverigeskafferiet hjälp av akademin i vad som kallas “3D Science” som gick ut på att ett internationellt team av 8 Mastersstudenter inom Naturvetenskapliga fakulteten Göteborgs Universitet, under ledning av Pia och Lasse, analyserade ”Det Goda Valet” konceptet i syfte att föreslå hantering, logistik och process avseende extraktion och smakutvinning från färska örter, bär, frukt, grönsaker och rotfrukter. ( www.sverigeskafferiet.se)

Se Sverigeskafferiets YOU TUBE bildspel

Se Sverigeskafferiet på YouTube, klicka på ovan bild

 Maj 2011- Etablering av Sverigeskafferiet Smaklab & Lounge 

Vi använder vedugnsrostade chilifrukter, äkta juicer, färska örter och sallat som smaksättning eftersom färskt är godast. Vi arbetar med svenska råvaror och producenter så långt det är möjligt. Vår paraloll är en matsked av Sverige blandat med en nypa av världen. Vi tillverkar i ökad omfattning egna naturliga smaksättningar genom att utvinna färska örter, bär, frukt, grönsaker och rotfrukter för naturlig smaksättning.

Sverigeskafferiet vill skapa magiska möten som förgyller människors vardag. Vi kallar det Var Dags Lyx,  därför är vi i ständig utveckling för att alltid vara relevanta och intressanta. Vi tror att starka upplevelser skapas genom att sudda ut konventionella gränser och se saker på nya sätt. Därför håller vi högsta nivå på innovation samt utveckling av smaker och koncept. 

Sverigeskafferiet skall vara synonymt med lättlagad Var Dags Lyx och vara en föregångare inom moderna kvalitetsdelikatesser med naturliga smaker. Vi vill nå ut till människor med lättlagad Var Dags Lyx och vår övertygelse är att smaklökar är vägen till njutning och gemenskap. Med Sverigeskafferiets delikatesser flyttar finkrogen in i människors kök och utgör lättlagad Var Dags Lyx oavsett tidigare kökskunskap.

Våren 2011 sa det "klick". 

På bergstoppen i Lännersta, i Nacka kommun, med utsikt över Lännerstasundet, Solsidan och med närhet till hav, sjö, skog och mark fann vi äntligen platsen vi sökt för Sverigeskafferiet Smaklab & Lounge. Visserligen saknades väg, starkström, förråd och mycket annat men platsen skänkte inspiration och glädje. Här flödar den kreativitet vi behöver för utveckling av produktidéer, recept, smaksättningar och koncept.

Naturliga smaker blir äkta kärlek! 

I Sverigeskafferiet Smaklab & Lounge ser nya produkter dagens ljus och här kan vi tillverka de första batcherna upp till ca 300 kg. Med Smaklab, produktutveckling och produktion integrerat i samma enhet har vi närhet, kontroll och flexibilitet. Det är här naturliga smaker förvandlas till äkta kärlek.

Vi tycker färskt är godast!

I Smaklab har vi hela våren experimenterat med att på olika sätt använda färska örter och sallat. först ut blir Sverigeskafferiets Finsmakarsåser, Balsamicodressingar och Gourmetmarinader.

Här extraheras färska örter med vedugnsrostad chili för att utgöra bas i höstens Pestodressing.

Sprakande vedugn

Det blev väl inte precis glädjerop när vännerna insåg att vedugnen från medelhavet skulle bäras upp till Smaklab på bergstoppen. Med sina modiga ca 700 kilos vikt var våra ryggar och ben nära att ge upp. Vilken pärs!

Vi använder vedugnen till att rosta chili. vitlök och rotfruker. Ibland med honung eller någon annan smaksättare som höjer smaken. Vedugnen ger torr värme 

Vedugn är en 3000 år gammal tradition inom kokkonst. En tradition som tillför matlagning äkta och unik blandning av doft, smak och knaprigt spröd yta.

Vinägertank för Aronia Balsamico som skall tappas lagom till novemberhandeln.

Vår senaste kokgryta fungerar som en backup till smaklab.

 

Vi har utökat Smaklab med glaskolonn för destillering vilket i Sverigeskafferiets fall är en process vi använder till att i en lösning separera smakämnen med olika kokpunkt. 

Vi använder den vanligaste applikationen som är destillation av etanol och vatten. De smakmolekyler vi vill komma åt är både vatten och alkoholbaserade. Recepten bygger på andelen vatten/alkohol samt hur länge råvarorna skall ligga i infusionen innan destillering.

Väldigt förenklat kokar alkohol vid 78 grader vars ångor vi i destillationsprocessen kyler ner. Genom kondesering uppstår smakerna som fångas i fälla. Vatten kokar vid 100 grader och på samma sätt kyler vi vattenångorna och tar tillvara för smaksättning. När det gäller bär och basilika har vi av en Rumänsk kemist lärt oss sätt att få fram bra smak trots begränsade resurser i råvaran.

Vi har ännu inte kapacitet att göra alla smaker själva. Lyckligtvis finns det bra naturliga smaker att köpa även om dessa kostar en mindre förmögenhet. Vi har definitivt mer att lära avseende smakframställning, men siktet är inställt på att i framtiden bli själv-försörjande och ha kontroll genom egen utveckling och produktion.

Ljuvliga smaker och dofter stiger i glaskolonnen. Först kommer doftmolekylerna, sedan alkoholbaserade molekyler och sist vattenbaserade.

Naturlig smakframställning är det roligaste och mest intressanta i Sverigeskafferiet. Vi är bara glada amatörer men gläds åt all den generositet och hjälp auktoriteter inom extraktion och processteknik visar oss. Vi bjuds på kunskap, får tips och kontakter. Den kanske mest framstående vetenskapsmannen inom hälsokost skänkte oss helt nyligen utrustningsdetaljer för destillering.

Sept. 2011 - Smaklab utökas

Ännu en rostfri tank för vinäger på väg med traktorn till Smaklab på berkstoppen i Lännersta. I denna skall vi framställa osötad vinäger med örter och kryddor.

Vi lär oss nya färdigheter

Att köra traktor är en sak men att på en minst sagt snirklig grusväg med stora gropar och sten balansera tunga laster med nyproducerade delikatesser i glasemballage var allt utom "hemma på mammas gata". Att dessutom med hydralik lasta och lossa utmanar dagligen. Men det går bättre och bättre.

Pia åkte i våras till Genoa i Italien för att ta del av senaste teknik för fyllning, märkning och förslutning av delikatesser. Nu är utrustningen på plats i Sverigeskafferiet Smaklab.

Vi har utökat Smaklab med 8 odlingsbänkar för provodling. När vi kommer fram till de typer av örter och sallat vi söker hyr vi in oss i växthus för produktion. I andra fall kan vi ha turen att finna de aktuella örterna hos odlare vilket spar tid.

Det är tid att smaka, provlaga och inhämta feedback på dessa godsaker i Sverigeskafferiets kommande delikatesser.

ProSanitas certifiering

Inget företag är bättre än sin pågående leverans. Inte heller Sverigeskafferiet. I strävan efter att hålla en hög produktgaranti är ProSanitas certifiering en självklar komponent. 

Innovativt koncept för Butikskök, Charkföretag & Grossister

Sverigeskafferiets erfarenhet av smakframställning, kryddblandningar och framställning av marinader har resulterat i ett 2,5 liters marinadkonceptet för butikskök, charkföretag, grossister och livsmedelsindustrin.

Vi har fyra underbara smaker i 2,5 liters dunkar. Gemensamt är att samtliga marinader innehåller Sverigeskafferiets naturliga smaksättningar, svensk rapsolja, färska örter, vedugnsrostad chili och Sverigeskafferiets vinägerblandningar. 

På uppdragsbasis utvecklar vi efter önskemål marinader, dressingar och såser samt kan tillföra unika prestanda och egenskaper beroende på slutprodukt och användningsområde. 

JULDELIKATESSGÅVOR 2011

Juldelikatesser är en viktig del i Sverigeskafferiets verksamhet. Vi designar själva presentförpackningar, sigill samt tar bilder och framställer material. Årets tema för julkollektionen är saluhall.

Juldelikatesserna sätts samman i olika tema, förses med recept och förpackas i vackra förpackningar för att utgöra lättlagad Var Dags Lyx. 

Till och med de flesta charkuterierna innehåller Sverigeskafferiets smaksättningar och är produktutvecklade av Pia och Lasse innan de på uppdragsbasis hantverksmässigt produceras i ett litet familjeföretag i mellan-Sverige.

I Smaklab har vi utvecklat koncept med svensk gårdsgris, vedugnsrostad chili, bärbalsamico och alspånsrökning. Vi har valt att kalla konceptet Gourmetchark vilket finns i juldelikatessgåvorna samt kan beställas till butik och grossist.

Sverigeskafferiet ställer ut på återförsäljarmässa och presenterar Juldelikatessgåvorna 2011. Premiär i år för delikatessgåvokort som gör att kunder fritt kan välja och handla i vår webshop med leverans på önskad tidpunkt.

Vill du följa med på en tillbakablick?

Smakerna vi sökte men inte alltid fann

När vi inte fann de unika och naturliga smaker vi sökte på marknaden bestämde vi oss för att med hjälp av vänner lära oss att tillverka egna smaksättningar. Ett andra steg på denna resa var att ansöka om läkemedelstillstånd för inköp av 95% etanol samt skattebefrielse av punktskatt. Sedan skaffade vi en begagnad rotationsindunstare, labbutrustning och kemiböcker. Vi satt uppe på nätterna och Googlade efter information, tips och metodbeskrivningar.

Inga pengar...

Vi saknade pengar men upptäckte snart att odlare, producenter stundvis hade överskott av vissa produkter och visade sin generositet genom att låta Sverigeskafferiet hämta örter och fruktskal. Överallt hos oss i källare, garage, friggebod och kök står det kärl med olika extraktioner som skall anpassas för smaksättning av rapsoljor, vinäger, pestodressingar, balsamicodressingar, senap, marinader osv. Det var nog i denna veva barnen slutade att ta hem kompisar

Nödens lag blev affärsidé

När vår lilla firma gick lite bättre tog vi oss råd att investera i fler utvinningstekniker. Naturliga smaker är vårt kall och när vi inte finner dem vi söker gör vi gärna egna. Och det som från början var nödens lag är idag lite av vår affärsidé. Nämligen att omhänderta naturliga råvaror för att utvinna naturliga smaker innan råvarorna blir spill. Därför har vi valt att kalla smaksättningskonceptet:  "Det Goda Valet" - Gott i smak, gott för miljön och gott i hjärtat. Mindre mängd kastad mat innebär rejält minskade utsläpp av klimatpåverkande gaser.

En av höjdpunkterna med smakframställning är tex som här, utvinning av färsk rosmarin. Nu har vi lärt oss mer om hur rosmarinen skall utvinnas (extraheras) för att bli mild och elegant.

Svensk raps

Vår huvudsyssla är framtagning, produktutveckling, smaksättning och produktion av småskaligt hantverksmässigt svensktillverkade kvalitetsdelikatesser. Rapsoljan är vår viktigaste råvara och förekommer i de flesta delikatesserna. Vi lämnar inget åt slumpen utan lägger näsan i blöt. Här besöker Pia utvalda rapsoldlare inför kommande skörd av den höstraps vi föredrar. 

Pia inspekterar höstraps vilken är mildare än vårrapsen. Efter pressning genomgår den kallpressade rapsoljan ytterligare förädlingssteg för att kvalificera sig till Sverigeskafferiets delikatesskollektion.

Rostad vitlök

Här utvinns naturliga smaker från rostade färska vitlökar vilket ger en elegant paprikaton. Vi använder smaksättningen till rapsolja, finsmakarsåser och marinader.

Lyssnar, inspireras och lär

Kontakten med odlare, grossister och uppköpare är viktig och guldkorn i arbetet. Vi lyssnar, inspireras och lär oss mycket av visa yrkesmänniskor med långa traditioner inom mathantverk.

Vi gillar att rosta chili, vitlök, pumpafrön, solroskärnor men också torkade kryddor vilket ger mjukare och rund smak. Här produktutvecklas smaksättning till höstens Pesto Salsiccia.

Långt bort från 1:a klass

Vår familjs resor handlar alltid om mat. Destination bestäms helt efter vad vi vill lära oss att laga.

Vi åker aldrig på de lyxiga ställena utan väljer billiga alternativ långt bort från 1:a klass, polerad marmor, stärkta lakan och 24/h rumservice. Vi söker motsatsen och letar oss vetgirigt till lokala marknader, gatustånd och bykrogar. Ibland blir vi hembjudna till vänliga människor som vill dela med sig. Exempelvis på Boracay då ägaren av mopedtaxin insisterade på att vi skulle närvara på hans sons bröllop några dagar senare. Det blev en fin och god upplevelse!

Det är genom resorna vi fått idéer till vad vi kallar Sverigeskafferiets "moderna smaker" vilket betyder att vi tillsammans med våra naturliga smaksättningar låter influenser och minnen från Sri Lanka, Filipinerna, Kina, Frankrike, Italien och USA varsamt får ta plats i delikatesserna. En matsked av Sverige blandat med en nypa av världen blir resultatet. Inte desto mindre småskaligt designade, utvecklade och tillverkade av oss i Sverige.

Bärpastrami

Vi har utvecklat en egen teknik för svenska charkuterier baserad på Sverigeskafferiets delikatesser som vi kallar Bärpastrami vilken finns som beställningsvara.

Karré, bog, sida och skinka från svensk gårdsgris smaksätts av Sverigeskafferiet vilket blir ett riktigt trevligt koncept och väldigt gott med Sverigeskafferiets hantverk, teknik och delikatesser.

Här producerar vi Gourmetchark till chark- och köttföretag för införsäljning till höst och jul.

Svensk Salsiccia

Inte heller när vi gör Salsiccia finns det genvägar. Äkta hantverk, naturlig fårtarm, 100% svenskt fläskkött och Sverigeskafferiets delikatesser som smaksättning.

Vi kokar Salsiccian lätt för att få ca 20 dagars hållbarhet. Smakerna är: 

• Gotlandshonung, Ramslök och Citron
• Honung & Fänkål
• Svensk Gourmetpesto,  

Vi får komma till chark- och köttföretag i landet som vill ha Sverigeskafferiets marinader på sitt kött.

Här förbereder vi svensk urbenad kotlettrad och karré.

Sverigeskafferiet marinad med Gotlandshonung, ramslök, rostade chili rubs och Sverigeskafferiets naturliga smaker får sista touchen efter vi tagit pH- värdet på köttet samt mätt salthalt.

Nu har vi tumlat köttet i vacuumtumlare för att få marinaden och gourmet rubsen att fördela sig före packning, vägning och märkning.

Vi gillar att grilla nötkött med Sverigeskafferiets naturligt smaksatta rapsoljor, rostade gourmet rubs och serverar gärna med en balsamicodressing eller pestodressing.

Här kontrolleras, tvättas och förbereds frukter innan pressning till råsaft för smaksättning i senap, marinader, glazer, gourmetsåser, salsa och chutney. Genom att tilsätta råsaft av äpple får vi friska, runda och milda smaker och kan tillsätta lite mindre av vanligt socker.

Lite i taget hälls frukterna i pressen. Filtret blir snabbt fullt och måste regelbundet tömmas.

Mässor är viktigta och något vi prioriterar. Inget går upp emot att träffa både nya och redan bekanta människor och bjuda på smakprover men också för att ta emot feedback, idéer och tips. Vi är inte bättre än vad människor tycker om Sverigeskafferiet. Så vad kan vara bättre än att få veta vad människor tycker?

Sverige saknar olivlundar, vingårdar och många av de exotiska tillgångar som medelhavsdelikatesserna erbjuder och som ofta beskrivs på dess etiketter. Det gjorde att vi inom Sveriges gränser sökte efter Svenska motsvarigheten till deras unikitet och kvalitet. Inom Sollidens slottsträdgårdar på Öland fann vi den i särklass mest välskötta och mest exklusiva fruktodling vi någonsin skådat.

Sollidens slottsträdgårdars fruktträd uppgår till över 300 stycken med många ovanliga sorter. Vi har funnit favoriter till de olika användningsområdena.

Hela familjen följs åt till Solliden slottsträdgårdar då vi skördar i mitten av oktober.

Förutom kungligt välsmakade frukter frossar vi i örter av sällan skådad kvalitet. Titta bara på denna salvia som gjorde oss sällskap hem liksom andra örter, chili och lite speciella tomater.

Familjen är samlad efter första etappen av skörd i Sollidens slottsträdgårdar. Nu återstår ca 6 timmar innan avresa mot Göteborg och kokning av Sollidenkollektionen 2011 som skall ha premiär på Svenska Ambassaden i Paris den 13 januari samt skall delta i den svenska montern på Bocuse ´d Or i Lyon (även kallat VM i Matlagning)

Svenska ambassaden i Paris 3 januari 2011

Ambassadör Gunnar Lund på svenska ambassaden i Paris avnjuter tapas med Sverigeskafferiets Solliden kollektion 2011.

Här serverar ambassadens duktiga kockar Sverigeskafferiets delikatesser och Sollidenkollektionen 2011.

Bocuse d Or 2011 - Nordiska VIP-köket

Vi hade förmånen att få medverka med Sollidendelikatesserna i Nordiska VIP-köket på Bocuse ´d Or 2011.

Franska, italienska och tyska medier var intresserade av Sverigeskafferiets moderna motsvarighet till medelhavsdelikatesser.

Danska kockarna i det Nordiska VIP-köket på Bocuse ´d Or 2011 bad att få prova Sverigeskafferiets delikatesser varpå tycke uppstod. Vi tömnde våra demoväskor på naturligt smaksatta rapsoljor, bärbalsamico, salsor, senap.

Det måste varit ett av de snabbaste menybytena som skett? För endast efter 10 minuter innehöll lunchrätt och tapasrätter Sverigeskafferiets delikatesser i Nordiska VIP-köket på Bocuse ´d Or.

Ulf Elfving var konferencier i den svenska montern på Bocuse ´d Or 2011 och gjorde en strålande insats.

Pia hade på Bocuse ´d Or 2011 glädjen att presentera Sollidenkollektionen för H.K.H. Prins Carl Philip.

Mötet med Paul Bocuse glömmer vi aldrig!

Bocuse anses vara en av 1900-talets främsta kockar och var en av de första kockarna att bli en offentlig person. Han har även lärt upp många framgångsrika kockar, däribland Eckart Witzigmann som blev den första tysken att få tre Michelinstjärnor, som betyder "exceptionellt bra kök, värt en egen resa".Det inofficiella världsmästerskapet i matlagning, Bocuse d'Or är uppkallat efter honom

Monaco

För att utvecklas är resor en viktig ingrediens. Vart vi än kommer blir vi varmt mottagma. Svenska delikatesser upplevs spännande. Mötena resulterar i utbyte, nöje och nya vänner. Här besöker vi 3-stjärniga Alain Ducasse på Hôtel le Metropole Palace i Monaco.

Juan Les Pins

Vännen Malin Köllerström på Scandinavian Catering i Juan Les Pins i Frankrike är Göteborgskocken som 1999 lämnade Sverige för Frankrik och som har hunnit med att arbeta inom restaurangbranschen i Paris, studerat vid universitetet i Nice. Under fyra år arbetade Malin som kock på privata lustyachter och gästspelar än idag på fartygen på rivieran. Senast var Malin anställd som Head Chef på M/Y Le Grand Bleu (en 114 m lustyacht).

Malin använder Sverigeskafferiets delikatesser i sitt arbete och hjälper oss med tips, idéer och produktidéer. På ovanstående bild ses Malins lyxhamburgare med Sverigeskafferiets delikatesser och gåslever.

Gourmetchark à la Sverigeskafferiet

Tillbaka i verkligheten och där vi trivs allra bäst. Nu är det bråda dagar att få fram prover på Gourmetchark, Bärpastrami och Salsiccia till väntande butiker, chark- och köttföretag.

Här provas en rökteknik vilken i sin tur ger en rödare färg och blir saftigare. För att inte tala om den härliga smaken.

Pia har kommit på en jättegod delikatess med rödbetor som helt slukat henne. När övriga i familjen äntligen fick smaka uppstod nästan lyckokänslor. Nu har vi gjort beställning hos odlare för att säkra rödbetor i höst.

Vi ville utveckla en riktigt bra lufttorkad alspånsrökt älgsalami och funderade hur det milda älgköttet skulle kryddas. Svaret blev O.P Anderson snaps, kryddad med kombinationen anis, kummin, fänkål som ger den eleganta smaken på vår salami. Vi röker älgsalamin milt och lufttorkar på en vind med kalldrag. Normal tid är ca:12 veckor men vinterns kyla gjorde att det snarare tog 15 - 16 veckor. Att skynda på torkningsprocessen med klimatkammare, byggfläktar var helt uteslutet. Tiden måste ha sin gång förklarade vår mentor till charkmästare. Och vem skulle ens drömma om att säga emot honomt?

Event har blivit en viktigare del inom delikatessgåvor. En del företag vill att Sverigeskafferiet skall finnas på plats och servera våra tapas samt i slutet av tillställningen överlämna Sverigeskafferiets delikatessgåvor till gästerna. Det passar oss bra eftersom vi får tillfälle att berätta, ge tips, knyta kontakter men också få feedback.

Vår son Robert 18 år är matintresserad och jätteduktig. Redan som 14 åring boka Robert in sig hos kusinerna i Täby, tog tåget till Stockholm för att på sitt påsklov praktisera hos stjärnkocken Melker Andersson på Restau